米（mǐ）粉怎（zěn）麽漂白

關於米粉的起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方（fāng）民眾避居南（nán）方而產生的類似麵條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由於當時北方的士兵在桂林作戰（zhàn），吃不慣南方的米（mǐ）飯，所以當時的人就用米磨（mó）成粉狀並做成麵條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。

米粉，中國特色小吃，是（shì）中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而（ér）不是詞義上理解的以大米為（wéi）原料以研磨製成的（de）粉（fěn）狀物料。米粉質地柔（róu）韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不（bú）易斷，配以各種菜碼或湯料（liào）進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜（xǐ）愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉（fěn）、銀絲米粉、濕米粉（fěn）和幹米粉等（děng）。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗（xǐ） — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—複蒸 — 冷卻 — 幹燥 — 包裝 — 成品。

白白嫩嫩的米粉（fěn）會讓大家很有（yǒu）食欲的，那麽怎麽做呢？欧美日韩精品久久久免费观看一起來了解看看（kàn）吧（ba）。先將15—20斤水倒入盤中，然（rán）後將0.1%食用硫酸倒入盤中混（hún）和，要求濃度為5—10℃，然後倒入搞盤池中，經10分鍾後加高錳酸鉀0.04%—0.06%（高錳酸鉀先用水浸溶），過20分鍾可（kě）看粉的本身漂白程度。如發現粉不夠白，可適量加多一部分食用硫酸及（jí）高（gāo）錳酸（suān）鉀（jiǎ）。直到漂白為止。然後等澱（diàn）粉沉澱，把水抽（chōu）幹後進行清（qīng）洗。即是用（yòng）水將澱粉搞和沉澱（diàn）後抽幹。連續清洗（xǐ）5—7次（目的是將硫（liú）酸及高錳酸鉀清洗幹淨（jìng））。清洗淨後（hòu）加足水在搞盤池中，使水與澱粉搞和，用抽（chōu）漿泵把澱粉抽（chōu）到120目震篩中，將（jiāng）澱粉中的纖維及雜質排除，澱粉經震篩流入沉澱池中，再經搞和（hé）流入前槽（cáo）中，然後流經三個並列沉砂（shā）池中，砂（shā）沉下，澱粉通過（guò）沉砂池流在槽中沉澱。雜物排除在（zài）後橫槽中。經沉澱一段時間，用水（shuǐ）洗去槽中的（de）澱粉表麵（miàn）雜（zá）質，把純淨的澱粉用（yòng）鏟鏟起放在離心機中進行離幹，剩（shèng）餘在前橫槽（cáo），三個沉砂池及流槽尾端的澱粉再經過漂白。本公（gōng）司有（yǒu）米粉機批發和銷售，有需要的客戶（hù）歡迎致電谘（zī）詢！

​（聲明：文章來源於網絡，不（bú）代表（biǎo）本站觀點及立場，版權歸原作者所有，若有侵（qīn）權或（huò）異議請聯係更正或（huò）刪除）