米粉（fěn）加工設（shè）備

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小型米粉機主要供給令品加（jiā）工廠、飲食行業（yè）、大中型食堂及區、鄉、村待業青年、機關、廠礦家屬個人（rén）的副業加工場製作我國工、農、兵最愛食用的粉絲之用。本（běn）機（jī）除具有重量輕、體積小、效力高、操作簡單等特點。

米粉加（jiā）工設備的榨米粉工藝如下（xià） ：

①將米（mǐ）衝洗幹淨（洗去糠塵），淘沙（並除鐵石等堅硬雜物（wù）），置於水中泡浸（jìn）3至8小時。（注：春、冬天可浸6—8小時，夏、秋（qiū）天可浸3—4小時）。

②用粉碎（suì）機或其它磨（mó）粉機將米粉（fěn）碎[此（cǐ）時（shí）米是半幹半濕，再將泡浸後的米瀝幹（即半幹）即可打成粉]。

㈡粉絲與米粉（fěn）的壓榨工藝相同：

①將粉配以一定的比例“熟漿”（比例多少按經驗），並把“生”“熟”粉拌勻（有條件（jiàn）可配拌（bàn）勻機）。

②將拌勻後的粉，通過漏鬥送入（rù）粉絲（sī）機中壓成（chéng）“粉粒”，粉粒要求在25—30毫米，自然斷（duàn）為（wéi）標準（zhǔn），但粉粒表麵要（yào）光滑，直到壓完粉（fěn）粒為（wéi）止（此時（shí）粉絲機上應裝上粗“粉（fěn）篩”，篩孔直徑為8公厘）。有條件的可采用1台壓粒，1台榨粉，以便提高產量。如單機壓完粒後，拆去粗粉篩換上所要的“米粉”直徑的篩片（piàn）。粉絲有所不同，可換上1.2的篩片壓榨1至2次，最後一次換上0.8的篩片，這樣才能提高產量（liàng）。

㈢將“粉粒”裝入蒸籠，每籠可蒸20—30市斤左右（yòu）。每籠（lóng）蒸時間大（dà）約為20—25分鍾，可采用4個（gè）蒸籠（木製）依次裝蒸，形成“流水”作（zuò）業，以兩籠榨一次，從第1號蒸籠裝起，依次裝蒸2、3、4號，待裝好後，如火候正常，第1號（hào）籠的粉粒已蒸（zhēng）熟了，此時便可（kě）倒出第（dì）1籠進行初壓榨成粉，倒（dǎo）粉後接著裝入生粉粒，等把第1籠的粉榨完後，第2籠粉熟了，於是，倒出第（dì）2籠，又裝入生粉，等（děng）把第2籠的粉榨完後，趁（chèn）熱壓榨第2次。但要注意保溫，以（yǐ）免冷（lěng）卻，難以（yǐ）壓榨（zhà），出現卡死機（jī）現象。