真假紅薯粉（fěn）條怎麽鑒別

紅薯粉條（tiáo）好吃又健康（kāng），但是市場上的真假紅薯粉條特別多，那麽真正的紅薯粉條有什麽特點，欧美日韩精品久久久免费观看一起來看（kàn）看吧。

1、脆——因為原（yuán）料隻（zhī）有地瓜澱粉，曬幹以後很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬幹後（hòu）不易返潮。市場上賣的號（hào）稱（chēng）純地瓜粉在太陽下暴曬10天也不會一抓（zhuā）就斷，因為他（tā）們裏（lǐ）麵放了一種食用膠。

2、筋道、有嚼勁——真正的純地瓜粉條非（fēi）常筋道。市場上買的號稱純（chún）地瓜粉因為放了食用膠所以（yǐ）也很筋道，親們可以配（pèi）合（hé）第一條來辨別真假。

5、幹嚼時（shí）有地瓜澱粉的味（wèi）道——這個方法可能得行家才能辨識了。

3、耐煮——一般煮10鍾以上還很筋道。

4、顏（yán）色較深——純地瓜（guā）漏出來的粉條顏（yán）色較深，猛一看貌似發（fā）黑。

一分錢一分貨，這（zhè）個粉條是比一般的粉條貴一些，但相信親（qīn）們吃過以後一定會滿意的。

國（guó）家副食（shí）品質檢中心副主任劉稼（jià）駿對（duì）市民選購粉絲、粉條提出以下建議。

光檢法：將粉（fěn）條對光檢驗，看米粉機（jī）生產的粉條的內部（bù）組織結構，出現異色（sè）斑點的一般為不純正（zhèng）粉條，組織不均勻，出現白色層的一（yī）般加有麵粉。優質（zhì）紅薯粉條對光光檢有致密細微的小泡，粉條切口規整光潔，無（wú）殘渣，用（yòng）力扭斷粉條能（néng）發出清脆的響聲，斷麵光潔明朗。以次充好的（de）粉條，一般都添（tiān）加玉（yù）米粉或麵粉，它們的細胞分子較小，持水性（xìng）能低下（xià），組織相（xiàng）對致密甚至板結，粉條表麵也不太光潔，扭斷（duàn）粉條響聲沉悶（mèn）、斷麵發烏。

火燃法：用火點燃粉條（tiáo），看（kàn）火焰、聞氣味和識別燒後的殘渣。一般加麵粉或其他低值填充物的粉條燒後易產生蛋白質燃燒的臭味和濃（nóng）煙，加滑石粉的粉（fěn）條或者（zhě）沒有（yǒu）用精（jīng）製澱粉製作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團粒，加膠的粉條火焰容易產生啪啪的響聲並伴隨產生濃煙，水分超（chāo）標的粉條易（yì）產生嘶嘶（sī）的聲音。

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